De Europese aardappelmarkt staat op zijn kop. Waar de fritesindustrie jarenlang alleen maar uitbreidde, draait de sector nu abrupt de andere kant op. Overaanbod, dalende export en prijsdruk gooien de markt op slot – met directe gevolgen voor Nederlandse telers. Wat betekent deze kanteling voor de contractprijzen, de afzetzekerheid en de strategische keuzes op het bedrijf? Deze analyse zet de nieuwe realiteit scherp uiteen.