De huidige voedselomgeving bevordert ongezond en niet duurzaam eten, wat ten koste gaat van de volksgezondheid en het milieu. Tamika Wopereis stelt in haar proefschrift vast dat de meeste inwoners de ongezonde en niet duurzame voedselomgeving als normaal en acceptabel ervaren, wat de ongezonde en minder…

Tholen - Het ondernemersverhaal van Florus Zwartbol (37) leest als een jongensboek. Op zijn 15de begon hij met een kaaswinkel en bouwde dat uit naar een landelijk dekkende organisatie. Hij ontmoette een Zeeuws meisje, verkocht zijn kaasketen en begon te fröbelen aan een nieuw concept. Nadat hij samen met zijn vrouw tijdens hun…

Wat is de lekkerste pompoen volgens de consument? Welke pompoen smaakt het best? En welk ras behoudt zijn kwaliteit in smaak het langst na de oogst? Om antwoorden te krijgen op deze vragen heeft Vitalis, het organic merk van Enza Zaden, een consumentenonderzoek uitgevoerd naar de smaak naarmate de…

Op de WereldExpo in Osaka, tijdens de Food & Beverages week in samenwerking met FEVIA de federatie van de Belgische voedingsindustrie, heeft We're Smart World, de wereldwijde beweging die restaurants en bedrijven aanmoedigt om op een duurzame manier meer groenten en fruit te gebruiken, de jaarlijkse…